HACCP en voedselveiligheid
HACCP 10. Registratie voedselvergiftiging
Registreer een melding van mogelijke voedselvergiftiging, betrokken gasten, onderzoek, conclusie en vervolgmaatregelen.
Bron SRC-020 · DOCHerzien op 3-9-2026
Digitaal bronformulier
Voedselvergiftigingen en infecties
Leg de melding, consumptie, klachten, gezelschapsleden, opvolging en getroffen maatregelen zorgvuldig vast.
Melding
Gastgegevens
Bezoek en consumptie
Klachten
Onderzoek en opvolging
Gezelschapsleden
Leg maximaal zes gezelschapsleden vast, zoals in het bronformulier.
Gezelschapslid 2
Gezelschapslid 3
Gezelschapslid 4
Gezelschapslid 5
Gezelschapslid 6
STARTEN IN DE HORECA
HACCP 10. Registratie voedselvergiftiging
Voedselvergiftigingen en infecties
| Onderdeel | Ingevulde registratie |
|---|---|
| Datum melding | — |
| Tijdstip melding | — |
| Klacht aangenomen door | — |
| Naam gast | — |
| Leeftijd | — |
| Geslacht | — |
| Adres | — |
| Postcode en plaats | — |
| Telefoonnummer | — |
| Bezoekdatum | — |
| Tijdstip bezoek | — |
| Gast was | — |
| Gerechten en dranken genuttigd in het bedrijf | — |
| Afwijkende smaak? Zo ja, welke? | — |
| Verder gegeten op de betreffende dag | — |
| Gegeten op de dag ervoor | — |
| Tijdstip eerste klachten | — |
| Omschrijving van de klachten | — |
| Klachten hielden aan tot | — |
| Activiteiten op de betreffende dag | — |
| Allergie voor voedingsmiddelen of stoffen | — |
| Arts geraadpleegd | — |
| Opmerkingen | — |
| Afgesproken datum vervolgcontact | — |
| Vervolgcontact door | — |
| Resultaten onderzoek | — |
| Conclusie | — |
| Resultaten besproken met gast door | — |
| Datum bespreking | — |
| Tijdstip bespreking | — |
| Getroffen maatregelen | — |
Bron en actualiteit
Gebaseerd op intern bronbestand 20. Haccp 10. Registratie Voedselvergiftiging.doc. Het bronbestand blijft afgeschermd. Online vorm: begeleid webformulier of checklist. Gewenste exportformaten: PDF, print, CSV.
Dit hulpmiddel is informatief en vervangt geen juridisch, fiscaal, arbotechnisch of financieel maatwerkadvies.