HACCP en voedselveiligheid
HACCP 6. Schoonmaakplan
Stel het schoonmaakplan voor keuken, apparatuur en gereedschap samen met frequentie, middelen, werkwijze en uitvoerende.
Bron SRC-016 · DOCHerzien op 3-9-2026
Digitaal bronformulier
Schoonmaakplan
Leg per voorwerp frequentie, middel, werkwijze en uitvoerende vast. De 19 bronregels zijn overgenomen.
keuken
Muren keuken
Kasten keuken
Vloer koelcel
Vriescel (groot)
Vloer koelkast (groot)
Vensterbanken
Wanden kachel
Lades (werk)banken
apparatuur
Fornuis
Friteuse
Afzuigkap
Koelvitrine
Overige kleine apparatuur
Ventilatoren koelcel/kast
Ventilatoren werkbank
Oven Rational
gereedschap
Klein gereedschap
Snijmachines
STARTEN IN DE HORECA
HACCP 6. Schoonmaakplan
Schoonmaakplan
| Onderdeel | Ingevulde registratie |
|---|---|
| keuken — Vloeren keuken | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en chloor |
| keuken — Muren keuken | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en allesreiniger/Cif |
| keuken — Kasten keuken | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| keuken — Vloer koelcel | Frequency: Wekelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| keuken — Vriescel (groot) | Frequency: Wekelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| keuken — Vloer koelkast (groot) | Frequency: Wekelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| keuken — Vensterbanken | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| keuken — Wanden kachel | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en grillreiniger |
| keuken — Lades (werk)banken | Frequency: Wekelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| apparatuur — Fornuis | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en grillreiniger |
| apparatuur — Friteuse | Frequency: Wekelijks · Material: Soda en warm water |
| apparatuur — Afzuigkap | Frequency: Naar behoefte · Material: D-2.4 en grillreiniger |
| apparatuur — Koelvitrine | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| apparatuur — Overige kleine apparatuur | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| apparatuur — Ventilatoren koelcel/kast | Frequency: Wekelijks · Material: Borstelen of uitspuiten met hogedruk |
| apparatuur — Ventilatoren werkbank | Frequency: Naar behoefte · Material: Borstelen of uitspuiten met hogedruk |
| apparatuur — Oven Rational | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en grillreiniger |
| gereedschap — Klein gereedschap | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
| gereedschap — Snijmachines | Frequency: Dagelijks · Material: D-2.4 en desinfectietablet |
Bron en actualiteit
Gebaseerd op intern bronbestand 16. Haccp 6. Registratie Schoonmaakplan.doc. Het bronbestand blijft afgeschermd. Online vorm: begeleide documentbouwer. Gewenste exportformaten: PDF, print, CSV.
Dit hulpmiddel is informatief en vervangt geen juridisch, fiscaal, arbotechnisch of financieel maatwerkadvies.